une multitude de saveurs parfaitement mises en scène par un chef étoilé de formation. Une véritable explosion de saveurs qui se déploie sur le palais. Il est important de comprendre que les grandes cultures alimentaires ne sont pas nées du fait que tous les ingrédients étaient disponibles à tout moment et que toutes les combinaisons étaient donc possibles. C'est même le contraire qui est vrai. Les grandes cuisines traditionnelles du monde entier sont plutôt nées d'une nécessité de traiter les ingrédients disponibles aux différentes saisons de la manière la plus créative possible, de les conserver et de tirer le meilleur parti d'un produit. Cela se traduit également par le fait que de nombreuses personnes retrouvent les recettes et les plats de grand-mère et ne les modifient jamais. La créativité en cuisine ne réside donc pas seulement dans la meilleure combinaison possible de tous les ingrédients, mais aussi dans l'art de tirer le meilleur parti de chacun d'entre eux.

La recherche du meilleur produit

Il faut dire adieu à l'idée que les ingrédients de base ne sont rien de plus que des marchandises dans les rayons d'un supermarché ou des entrées numérotées dans une liste du fournisseur. Pour pouvoir comprendre et apprécier un produit, il faut saisir le spectre complet qui l'entoure.