Rote Bete Hummus

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Rote Bete Hummus

Gemüse & Obst: Rote Bete | Zitrone
Protein (pflz.): Kichererbsen
Öle & Fette: Sonnenblumenkerne | Sonnenblumenöl
Sonstige: Tahin
Monat: Februar

4 Personen

Zutaten

1 kleine Dose Kichererbsen (230 g Abtropfgewicht)
250 g gekochte Rote Bete
15 g Sonnenblumenkerne
1/2 TL getrockneter Thymian
1 Knoblauchzehe
1 TL Tahin (Sesamcreme, optional)
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

01 Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen.
02 Die gekochte Rote Bete in grobe Stücke schneiden.
03 Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie duften und in einer Schüssel abkühlen lassen.
04 Den Knoblauch schälen und die Zitrone auspressen.
05 Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Kann als Dip zu Rohkost oder Crackern oder als Belag auf Brot oder Wraps verwendet werden.

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